Posts tagged ‘Backen’

Deine, Meine, Feine Dinge. Das Motto des neu eröffnenten Onlineshops bækka hält was er verspricht: Mit den verschiedensten Backformen aus 100% Platin-Silikon wird das Backen zu einem gänzlich neuen Küchenerlebnis. Die hochwertigen und exzellent verarbeiteten Küchenhelfer lassen das Herz eines jeden Bäckers höher schlagen. Ob Fachmann, Hobbybäcker oder Backstuben-Neuling: Bei www.baekka.de bekommt jeder die passende Unterstützung. Weiterlesen…

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Es ist mal wieder an der Zeit ein Rezept der Woche vorzustellen – das letzte liegt ja auch schon viel zu lange zurück. Zum dieswöchigen gibt es sogar noch eine kleine Entstehungsgeschichte dazu. Denn seit Wochen schon bekomme ich täglich Links von Rezepten geschickt, die auf die verschiedenste Weise Pistazien enthalten. Mal mehrstöckige Creme-Torten, mal kleine Cupcakes oder auch Blech- & Trockenkuchen in jeder Form. Die Links entstammen alle Christinas Hand und landen meist zwischen 15h und 17h in meinem Email-Posteingang. Nun ja, nach einiger Zeit hatte auch ich begriffen, dass es iehr kein Entkommen gibt und ganz dringend ein Pistazien-Kuchen her muss. Ich habe mich durch den großen Pistazien-Rezepte-Dschungel gekämpft (die Auswahl war ja mittlerweile mehr als ausreichend!) und mich für den Klassiker entschieden: Marmorkuchen. Da ich zuvor noch nie mit Pistazien gebacken habe, dachte ich, dass eine klassische Variante wohl die beste ist. Gefunden hat Christina das Basis-Rezept bei Liz&Jewels. Ich habe es dann noch etwas abgeändert, denn ein Kuchen ohne Schokolade im Schokostück-Office aufzutischen, war mir nun doch etwas zu gewagt. Und so habe ich kurzerhand den hellen Teil des Teigs mit etwas Kakaopulver und Rum verfeinert. Weiterlesen…

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Wir wissen ja, eigentlich ist noch gar keine Heidelbeer-Saison und es dauert auch noch ein ganzes Weilchen bis die kleinen Früchtchen überhaupt soweit sind (von Juni bis September ist offiziell Heidelbeer-Saison), aber die ersten Sonnenstrahlen des März haben bei uns schon absolute Frühlingsstimmung hervor gerufen und so haben wir das Rezept für fluffige Heidelbeer-Muffins mit weißer Schokolade bei „Ick will Kochen“ entdeckt. Es gibt natürlich wieder ein passendse Video mit entsprechender Anleitung – das Angucken lohnt sich auf jeden Fall. Und wenn es dann soweit ist und die ersten Heidelbeeren auftauchen, gibt es auch schon direkt ein leckeres Rezept, welches ihr backen könnt! Weiterlesen…

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Diesmal haben wir wieder ein besonders tolles Rezept der Woche für euch. Denn es ist geschmacklich einfach der unschlagbar-beste Nachtisch der Welt und gleichzeitig so schnell und unkompliziert herzustellen, dass jeder in den Genuss von kleinen, warmen Schokoküchlein mit flüssigem, zartschmelzendem Schoko-Kern kommen kann … also nix wie ab in die Küche und die Küchenschürze überwerfen. Wie die kleinen Schokoküchlein herzustellen sind erklären euch Chris und Chrissi von Ick will kochen in ihrem Youtube-Video. Weiterlesen…

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Wieder haben wir ein tolles Rezept entdeckt und wollen es gerne mit euch teilen: schokoladige Madeleines von Bree auf „Baked Bree„. Die Madeleine ist ein aus Frankreich stammendes Kuchengebäck aus einem hellen Sandteig – normalerweise. Aber ihr wisst ja, wie sehr wir Schokolade und Außergewöhnliches leben und so handelt es sich hier bei nicht um einfache helle Madeleines, sondern eine abgewandelte Version mit Zartbitterschokolade. Eben Schokoladen-Madeleines. Ihr klassische Jakobsmuschel-Form erhalten die Madeleines durch das Madelein-Backbelch – sie schmecken aber auch ohne Muschelform ganz zauberhaft. Weiterlesen…

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BiscottiWir haben ein ganz tolles Rezept gefunden: „Biscottis Chocolat Noisettes“ – entdeckt haben wir es bei „Eggs & Flours“ von Cécile K. Biscotti – oft auch Cantuccine genannt – sind ein traditionelles Mandelgebäck aus Italien, das ganz wunderbar zum Nachmittags Kaffe oder Tee passt: dadurch, dass sie doppelt gebacken werden, sind die ziemlich hart und können wunderbar in das Heißgetränk getaucht werden. Die Variante von Cécile enthält Schokolade und Haselnüsse … mmmh! Packt man die frisch gebackenen und ausgekühlten Biscotti in einen luftdicht verschlossen Behälter, sind sie auch einige Zeit haltbar.

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Brownie Pops .. ein Mix aus den allseits beliebten Cakepops (wie zum Beispiel die leckeren Brownie Cakepops aus der November-Box von Ben & Bellchen) und einem leckeren, saftigen Brownie-Kuchen.
Das haben wir bei Lina & Tina entdeckt – und weil nicht nur das Foto „zuckersüß“ ist, sondern das Rezept auch noch ganz einfach zum Nachbacken ist!

Zuckersüßes von Lina & Tina

Wie sagte Winston Churchill so schön?
“Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen.”
Als hätte er gewusst, wie gut diese Brownie Pops der Seele tun.
Durch die Pfefferminzkruste knusprig und innen schokoladig und fluffig. Dies allein gibt der schokoladigen Wohltat noch einmal das gewisse etwas.
Brownie pops1

Für die Brownies:
Form mit der Größe 23 x 23
4 Eier Gr.L
225 g Zucker
225 g brauner Zucker
225 g weiche Butter
155 g Kakaopulver (wir bevorzugen Bensdorp)
2 TL Vanille Extrakt
120 g Mehl
1/2 TL Salz

Den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Form gründlich mit Butter einfetten.
Die Eier in eine große Schale geben und mit beiden Zuckersorten so lange aufschlagen, bis die Masse fluffig und hell geworden ist. Das Mehl und das Kakaopulver langsam in die Masse sieben. Nun können auch alle anderen Zutaten hinzugegeben werden und zu einem glatten Teig…

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Im neuen Jahr melden wir uns mit einer ganz besonderen „Idee der Woche“ zurück: mit selbstgebackenem Brot. Vor einiger Zeit haben wir uns im Büro einen Brotbackautomaten angeschafft und seitdem gibt es bei uns jeden Montag frisch gebackenes Brot. Allein der Duft der beim Backen des Brots bei uns im Büro verströmt, lässt uns regelmäßig das Wasser im Munde zusammen laufen.. Weiterlesen…

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In der Weihnachtsbäckerei…wird bei uns immer noch fleißig gebacken. Letztes Mal haben wir euch ja die Choco Crossies gezeigt, heute gibt es bei uns gleich zwei Plätzchen-Sorten: Vanillekipferl UND, da waren wir fast schon richtig kreativ, echte Schokostück-Plätzchen! Unsere Schokostück-Plätzchen sind leckere, buttrige Ausstech-Plätzchen mit ein bisschen Zimt (also einfaches Spritzgebäck mit 2 TL Zimt hinzugefügt) und einem wunderschönene Schokoalden-Überzug, ganz im Stile unseres Logos. Das Vanillekipferl-Rezept haben wir von Leckerschmeckerzuckerbäcker, die kleinen vanilligen Plätzchen haben uns so angelacht, dass wir sie unbedingt nachbacken wollten. Zu unserer großen Freude waren die Kipferl nicht nur ungemein lecker, sondern auch noch schnell und einfach hergestellt.

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