Posts tagged ‘Idee der Woche’

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Frische Luft, Freiheit, gutes Essen, den Sommer genießen – was gibt es dafür Schöneres als ein Picknick im Grünen? Ob auf der Wiese oder auf dem Feld, im Wald oder in den Bergen, am Strand oder im Auto auf der Landstraße : Jeder, der bereits in den Genuss eines perfekten Sommer-Picknicks gekommen ist, möchte es wiederholen. Doch ebenso weiß jeder Picknick-Liebhaber, wie schnell die Freude ein jähes Ende erfährt, wenn man feststellen muss: Es fehlt etwas! Aus diesem Grund haben wir Schokostücke uns daran gemacht, euch eine Liste zu erstellen, damit euer Picknick im Grünen ein voller Erfolg wird.

Das A und O eines jeden Picknick ist eine große, einladende und gemütliche Decke, auf der man es sich sowohl im Sitzen als4b4b4f2060f462a7c611a1c83c149497 auch im Liegen bequem machen kann. Wer es noch etwas gemütlicher braucht, nimmt sich am besten noch ein paar Kissen mit. Beachtet, dass der Untergrund oftmals (auch im Sommer!) feucht sein kann – also nicht die teuerste Decke mit Seltenheitswert verwenden. Je nachdem, wo ihr picknicken möchtet, bieten sich Sonnenschutz und Mückenspray an, denn dem gemütlichen Picknick kann so schnell ein Strich durch die Rechnung gemacht werden. Weitere, unverzichtbare Basics sind Geschirr und Besteck, ein scharfes Messer zum schneidenServierten, Gläser und natürlich ausreichend zu trinken. Für den Transport der zerbrechlichen Gegenstände eignen sich hervorragend Picknickkörbe, in denen bereits die wichtigsten Utensilien bruchsicher verpackt sind.

4ed63e0c2f0692bc06501fd8002157d9 (1)Jetzt geht es ans Eingemachte: Welche Snacks eigenen sich bei heißen Temperaturen? Welche Kleinigkeiten sind einfach zu transportieren? Generell sind euch bei eurem Picknick keine Grenzen gesetzt und ihr könnt eurer Fantasie freien Lauf lassen. Rohkost, Salate und Obst sind Klassiker und lassen sich auch vor Ort frisch aufschneiden. Dadurch bleiben Obst und Gemüse länger frisch (aber aufpassen: Das Salatdressing schon zu Hause vorbereiten!). Wer ein rustikales Picknick bevorzugt, kann Frikadellen zu Hause braten, denn diese schmecken auch kalt (mit Ketchup!) und sind einfach zu transportieren. Genießer eines Gourmet-Picknicks können verschiedene Antipasti, Tapas und Dips mit ins Gepäck nehmen, die es auch fertig zubereitet und verpackt in Feinkostläden gibt und vorzüglich zum Dippen geeignet sind. Selbst gebackenes Brot oder Baguette runden jedes Picknick ab.

Als praktischer Nachtisch beim Picknick eignen sich fester Rührkuchen und Muffins, die auch bei hohen Temperaturen frisch bleiben und nicht schmelzen. Wer eine Kühlbox hat, der muss auch beim Picknick im Hochsommer natürlich nicht auf Schokolade verzichten.

bdff7ccc70ad32d1788583d33095aaabNun wünschen wir euch ein fröhliches Picknick und viel Spaß im Grünen!

Eure Schokostücke

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9f1184ec34a6402959630ed89d314b22Ihr braucht dringend eine Abkühlung, doch euch fehlt es an Zeit und Kreativität für den perfekten Sommer-Drink? Kein Problem! Wir Schokostücke haben uns für euch auf die Suche gemacht und wurden auf dem Portal EAT SMARTER fündig. Wir haben für euch gerührt, gekostet, gemixt und geschüttelt. Nun stellen wir euch die verlockendsten Smoothies, Shakes und Drinks vor, die wir passend zu den heißen Temperaturen finden konnten. Auf gehts!

1. Mango Lassi 

Der klassische Mango Lassi ist ursprünglich ein typisches Joghurtgetränk aus Indien. Dort wird er üblicherweise zu feurigen 00277734Speisen serviert, da das erfrischende Milch-Mix-Getränk die Schärfe mildert. Glücklicherweise müssen wir nicht extra nach Indien reisen, um uns diese Köstlichkeit zu gönnen, denn der Mango Lassi lässt sich leicht und schnell selber zaubern. Für 4 Portionen püriert ihr das Fruchtfleisch von 2 Mangos mit 400g Joghurt und ein wenig Zucker zu einer geschmeidigen Konsistenz. Frische verleiht der Saft einer Zitrone, den ihr beliebig untermischen könnt. Wenn ihr den indischen Geschmack vollenden möchtet, fügt dem Lassi noch eine Prise Kardamom hinzu.

2. Limetten-Limonade

Die Limetten-Limonade ist ein wahrer Durstlöscher und eignet sich hervorragend für heiße Tage an der frischen Luft. Aber auch lili_0986während der Arbeit ist sie eine bunte Abwechslung, denn mit den fruchtigen Eiswürfeln, die wir euch bereits vorgestellt haben, wird die Limonade zu einem Hingucker! Für die Limonade presst ihr 5 Limetten aus und vermischt den Saft mit ca. 150g Rohrzucker. Daraufhin füllt ihr den Mix mit eiskaltem Mineralwasser auf. Zum Servieren die bunten Eiswürfel und Limettenscheiben hinzugeben und fertig!

3. Johannisbeer-Eistee mit Cranberrysirup

Einen weiteren Durstlöscher stellen wir euch nun vor. Mit seinem mild-joei_7187säuerlichen Geschmack macht dieser Eistee fit und wach für lange Sommertage. Zunächst bereitet ihr wie gewohnt aus einem Beutel weißem Tee mit 150ml Wasser Tee zu und lasst ihn abkühlen. 100g Johannisbeeren (tiefgekühlte funktionieren auch) mit 1EL Cranberrysirup, Eiswürfeln und dem fertigen Tee pürieren. In ein Glas umfüllen und sofort genießen. (Tip: Für den dekorativen Rand am Glas einfach Pistazien klein hacken, den Rand des Glases anfeuchten und in den zerkleinerten Pistazien drehen).

4. Gurken-Smoothie mit Buttermilch

00870386Ein Smoothie mit Gemüse? Was für einige noch ungewohnt klingt, ist diesen Sommer hoch im Kurs. Gemüse-Smoothies sind nicht nur gesund und ersetzen gerade bei hohen Temperaturen eine schwere Mahlzeit. Sie sind gleichzeitig köstliche Energiespender und leicht zubereitet. Nachdem ihr mit einem Löffel die Kerne aus einer Salatgurke entfernt habt, gebt ihr diese zusammen mit gezupften Minzblättchen, Dill, 400ml Buttermilch, ein wenig Zitronensaft (wer möchte auch Tabasco) und einigen Eiswürfeln in einen Mixer. Mit Salz könnt ihr den Smoothie beliebig abschmecken. Guten Appetit!

 

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SchnelleRemoulade_15329fa34a8bef27c74087fde42bf7cb_fjt2004110163Sommer, Sonne – Grillen! Nachdem wir euch schon mit wertvollen Dekorationstipps und einer Anleitung für den eigenen, selbstgebastelten Grill versorgt haben, geht es heute an’s Eingemachte! Wir haben uns durch unzählige Dips-, Saucen- und Kräuterbutter-Rezepte auf Essen&Trinken durchprobiert und euch die besten rausgesucht. Alle Dips sind leicht nachzumachen,  wunderbar sommerlich und eigenen sich nicht nur als Zugabe beim Grillen. Für welche Grillbeilage entscheidet ihr euch? Am besten durch alle hindurch probieren… Weiterlesen…

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Wer kennt sie nicht: Die lauen Sommerabende, die man mit den besten Freunden oder in netter Gesellschaft mit einem kalten Glas Wein auf dem Balkon verbringt. Die perfekten Eiswürfel für einen kühlen Sommer-Drink haben wir euch bereits auf unserem Blog vorgestellt.  Jetzt wird es Zeit, das „Drumherum“ auf dem Balkon zu thematisieren, um eine gemütliche, heimische Oase zu schaffen. Weiterlesen…

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Was gibt es an einem schönen Sommertag besseres als ein selbstgemachtes Eis am Stiel? Damit ihr dieses unglaubliche Geschmackserlebnis auf keinen Fall missen müsst, erklären wir hier kurz mal das Wichtigste. Mittlerweile gibt es ja wirklich so einiges an Kombinationen, Experimenten, Förmchen, etc. und bei der Recherche danach läuft einem einfach nur das Wasser im Mund zusammen. Zuerst sollte man sich überlegen, WAS eigentlich gefroren und zu Eis verzaubert werden soll. Die Möglichkeiten sind endlos: Fruchtsäfte, kalter Kaffee oder Kakao, Joghurt…you name it. 100%ige Direktsäfte geben ein besonders intensives Fruchtaroma ab – gerne auch Saftgemische oder kleine Obst- und Fruchtstücke dazwischen. Dann geht es natürlich an die Ausrüstung, sprich die Form: die denkbar einfachste Lösung, ist eine ganz schlichte Eisform, nicht teuer und überall erhältlich. Weiterlesen…

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Die Temperaturen auf dem Thermometer kriechen endlich wieder höher und wir können mit großer Zuversicht sagen: der Sommer rückt immer näher, es wird warm und wir werden unsere langen Abende wieder draußen verbringen. Dazu gehört dann selbstredend auch immer ein leckeres und erfrischendes Getränk. Ihr erinnert euch vielleicht noch an unsere „Idee der Woche“-Artikel im Oktober über das Einfrieren von frischen Kräutern. Nun also das sommerliche Pendant und definitiv der Renner auf jeder Gartenparty: Früchte in Eiswürfel für Erfrischugnsgetränke aller Art. Wie das geht? Ganz einfach die Früchte in die gewünschte Eiswürfel-Form geben, mit Wasser auffüllen und für 12h in die Gefriertruhe geben. Im gefrorenen Zustand verfeinern die Eiswürfel jedes frühsommerliche Getränk. Super lecker und bestens geeignet ist da die Welt der Beeren, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren… und und und. Mindestens ebenso erfrischend in einem kühlen Drink sind aber auch gefrorene Minzblätter. Weiterlesen…

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In der heutigen „Idee der Woche“ möchten wir euch zeigen, wie einfach es sein kann Olivenöl zum Mastergeschenk zu machen (haben wir gesehen bei „Neue/Ess/Klasse“). Obacht: die Idee verleitet ganz schnell dazu, das Geschenk doch lieber zu behalten statt es zu verschenken!

Für die Herstellung braucht ihr lediglich ein gutes Olivenöl als Basis-Öl und ein paar kleine (möglichst schöne) Fläschchen zum Abfüllen, die gibt es zum Beispiel bei Butlers ab 1,99€. In diese Flaschen dann vorsichtig die Gewürze oder Kräuter einfüllen und anschließend die Flasche mit dem guten Olivenöl auffüllen. Fertig! Die Mischung muss nun ca. zehn Tage durchziehen, damit das Öl auch den jeweiligen Geschmack annehmen kann. Absolut zu empfehlen ist z.B. Öl mit Zitronengras und getrockneten Chilis. Das Öl eignet sich wunderbar für die Zubereitung von Garnelen oder Fisch. Alle Öle eignen sich fantsatisch zum Marinieren von Fleisch, Fisch oder Gemüse oder zum Dippen von Brot – zum Beispiel als Vorspeise, wenn Gäste kommen.

Zitronengras-Chili-Öl:
Zubereitung: 10 Minuten
Durchziehen: 10 Tage
Haltbarkeit: 6 Monate
Zutaten: 2 Stängel Zitronengras, 5 kleine rote Chilischiten, 750ml Raps- oder Sojaöl
Die Zitronengrasstängel von den äußeren harten Hüllblättern befreien. Das untere weiche Drittel fein hacken. Die Chilischoten waschen, die Stielansätze entfernen und die Schoten fein schneiden. Beides in eine Flasche füllen und mit dem Öl auffüllen. Gut verschlossen an einem kühlen und dunklen Ort 10 Tage durchziehen lassen. das Öl durch ein feinen Sieb abseihen (Würzzutaten wegwerfen) und in kleine Flasche abfüllen.
Kräuer-Knoblauch-Öl
Zubereitung: 10 Minuten
Durchziehen: 2 Wochen
Haltbarkeit: 6 Monate
Zutaten: 2 Zweige Rosmarin, 3-4 Zweige Thymian, 5 Knoblauchzehen, 5 schwarze Pfefferkörner, 750 ml kalt gepresstes Olivenöl
Die Rosmarinzweige heiß, die Thymianzweige kalt abbrausen, trocken schütteln und in eine Flasche geben. Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und ggf. die grünen Triebe entfernen. Mit den Pfefferkörnern in die Flasche geben und mit dem Öl auffüllen. 2 Woche durchziehen lassen und dann abseihen, etc. wie oben.
Steinpilzöl

Zubereitung: 10 MInuten
Durchziehen: 3 Wochen
Halbarkeit: 6 Monate
Zutaten: 5-6 schöne getrocknete Steinpilzscheiben(etwa 10g), 500 ml Raps- oder mildes Olivenöl

Die getrockneten Pilze in eine kleine Flasche geben. Das Öl daraufgießen und gut verschließen. 3 Wochen durchziehen lassen, dann ist es gebrauchsfertig (die Pilze können im Öl bleiben).

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Bald ist wieder Halloween und dieses Jahr ist es definitiv an der Zeit auch einmal aufzutrumpfen, da reicht die orangefarbene Lichterkette vom Vorjahr langsam einfach nicht mehr aus. Deswegen haben wir uns für dieses Mal überlegt, wie wär’s denn wirklich mal mit dem Gruselkürbis vor der Haustüre? Gar nicht so einfach – trotz detaillierter Anleitung aus dem Internet gerät man beim Aushöhlen doch einigermaßen ins Schwitzen. Nach einer Stunde war das Werk dann endlich vollbracht, gruseliger Kürbis: check

In der Küche wartete allerdings ein mittelgroßer Problemberg. Um genau zu sein war dieser Berg 2,6kg schwer (ja, wirklich). Kürbis, Kürbis, Kürbis….relativ kürbissige Angelegenheit. Was tun? Am Besten zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen und eine herrliche, herbstliche Kürbissuppe kochen. Das zugehörige Rezept ist super einfach und macht alle Arbeit des Aushöhlens definitiv wieder gut!

Zutaten:

  • Kürbis (ohne Kerne)
  • 3 Möhren
  • 2 Kartoffeln
  • 4 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 Stück Ingwer
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • Gemüsebrühe (mind. 1 L)
  • Korianderblätter

Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Je größer das Stück Ingwer ist, desto mehr Schärfe bekommt die Suppe am Ende. Jetzt das gesamte Gemüse inklusive dem Kürbis in einem sehr großen Suppentopf in etwas Olivenöl andünsten. Anschließend alles mit der Brühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel für ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. Jetzt kommt der Pürierstab zum Einsatz: Die Suppe vom Herd nehmen und so lange pürieren bis die Suppe cremig ist und keine Stückchen mehr hat. Dann die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Thema „Koriander“ scheiden sich die Geschmäcker bekanntlich – wer es mag, kann die Korianderblätter klein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen. Die Aktion hat sich auf jeden Fall gelohnt: nicht nur eine schaurig-schöne Halloween-Dekoration ist geschaffen, es ist auch für leckeres Essen gesorgt. Bon Appétit und Happy Halloween!

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Wenn es jetzt langsam draussen kalt wird, hat sie wieder Hochsaison: Die Badewanne. Was gibt es Schöneres, als an einem regnerischen, kalten Herbsttag einfach in die heiße Badewanne zu steigen?

Natürlich darf der richtige Badezusatz für die optimale Stimmungslage nicht fehlen. Kaufen kann man Sie in allen Formen und Farben, doch wer hätte gedacht, dass Selbermachen so einfach sein könnte. Macht sich super als kleines Geschenk oder um sich selbst zu verwöhnen.

Wir haben eine ganz einfache Zubereitung bei Martha Stuart entdeckt, superleicht herzustellen und auf jeden Fall mal einen Versuch wert:

Für ca. 12 Würfel benötigt man:

  • 120g Backpulver/Natron (wie beim Backen verwendet)
  • 125 ml Zitronensäure
  • 85g Speisestärke
  • 55g Rohrzucker
  • Lebensmittelfarbe
  • ätherisches Öl
  • Sprühflasche (nicht unbedingt notwendig, aber praktisch)
  • Eiswürfelform

Alle Zutaten werden mit einem Holzlöffel zusammen gemischt, am Schluss wird der mit Wasser verdünnte Farbstoff und das gewünschte Aroma (5-6 Tropfen sollten reichen – aber das darf natürlich jeder so machen, wie es ihm am besten gefällt) hinzugegeben. Fertig! Dann alles in eine Form geben (Martha Stuart nimmt Eiswürfelmacher) – da kann man kreativ sein und auch jegliche Backförmchen verwenden. Das Gemisch sollte über Nacht trocknen und am nächsten Tag kann man die Würfel vorsichtig aus der Form lösen! Fertig ist das sprudelnde Badevergnügen! Gerade jetzt, wo das Herbstwetter Einzug erhält, sind die bunten und sprudelnden Würfel doch eine willkommene Abwechslung und wurden deswegen von uns zur „Idee der Woche“ ernannt.

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Kochen mit frischen Kräutern ist ein Traum! Nur leider lassen sich die Kräuter normalerweise nur schlecht haltbar machen. Wir haben eine geniale Lösung für alle Feinschmecker diese Woche auf dem Blog www.thegardenseden.com entdeckt. Die Methode ist optimal, man kann jegliche frischen Kräuter schnell, einfach, lecker und koch-fertig aufbewahren!

Der Trick: die frischen Kräuter aus dem Garten werden im Eiswürfelmacher mit Öl, Butter oder Wasser einfrieren! Einfach die Kräuter waschen, trocknen und gegebenenfalls klein hacken, sodass sie in die Eiswürfelschale hinein passen. Praktisch ist es, wenn man schon vorher darüber nachdenkt, wie die Kräuter später gebraucht werden: Suppenkräuter gibt man daher am Besten in raumtemperiertes Wasser, Kräuter zum Braten in Pflanzenöl und Kräuter, die man zum Dippen verwenden möchte, machen sich am besten in „Extra Virgin Olive Oil“ oder in geschmolzener Butter (leicht abgekühlt!). Anschließend die Mischungen vorsichtig in die Gefriertruhe stellen und fertig sind die frischen Kräuter für den Winter. Diese Idee hat uns so gut gefallen, dass sie von uns zur Idee der Woche ernannt wurde.

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